Болезни из-за недостатка жиров в питании

Количественный недостаток жиров в питании - это уменьшение или полное прекращение потребления их. Качественный недостаток жира, главным образом, растительного, в питании выражается в дефиците в пище незаменимых (ненасыщенных) жирных кислот, что может происходить как при сниженном, так и при нормальном или даже повышенном общем содержании жиров (за счет животных) в рационе. Жиры могут образовываться из белков и углеводов. Однако образующийся при этом жир содержит лишь насыщенные жирные кислоты. Ненасыщенные жирные кислоты являются незаменимыми, так как не образуются в организме и поступают только с пищей.

Признаки дефицита ненасыщенных жирных кислот в организме человека: замедление роста и физического развития, снижение массы тела, расстройства водного обмена с повышением потребности в воде, повышение уровня холестерина в крови, нарушение обмена витаминов А и Е, уменьшении эффекта действия витаминов С и группы В, сухость кожи и слизистых оболочек, чешуйчатое шелушение кожи, экзема, повышенная кровоточивость.

Для лечения используют растительные масла, в состав которых входят ненасыщенные жирные кислоты. Масло добавляют в готовые блюда, салаты, винегреты, так как при тепловой обработке ненасыщенные жирные кислоты частично переходят в насыщенные. Лечение предполагает назначение врачом медикаментозных средств, особенно в запущенных клинических случаях.
"Юнион Клиник" успешно занимается лечением пациентов с любыми нарушениями жирового обмена.